Alcalá de Henares, sábado, 07 de diciembre de 2019

Dorada al Horno

Receta

Dorada al HornoPreparamos un caldo de pescado, con unas espinas de un pescado blanco, ponemos en un cazo agua, un trozo de puerro, pimiento verde, unos aros de cebolla.
Dejamos cocer durante 30 minutos, agregamos un chorrito de buen vino blanco.
Dejamos que continúe cociendo unos minutos mas y colamos, dejamos que reduzca un rato.
Aparte en una bandeja de horno, la encubrimos al fondo con patatas partidas en rodajas un poquito gordas, las ponemos sal, aceite, un diente de ajo picadito, una cebolla pequeña y picadita y un poco de tomate natural, lo metemos al horno que tendremos a unos 180º, dejamos que se haga todo regando de vez en cuando, con el caldo de pescado.
A continuación, ponemos encima de la dorada, con su sal y pimienta, rociamos ésta con aceite, dejamos que se haga todo durante aproximadamente unos 20 minutos, regando con el caldo de pescado y ya tenemos un riquísimo plato.

 

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