Alcalá de Henares, martes, 20 de abril de 2021

Pecho de Ternera Asada

Receta

Pecho de Ternera AsadaSalpimentamos la carne, la impregnamos de aceite y la metemos al horno, éste estará a 180º. Troceamos las verduras toscamente y cuando la carne comprobamos que está dorada, la damos vuelta y ponemos por encima todas las verduras, dejamos que se haga todo unos minutos y agregamos el vino y coñac.
Dejamos de nuevo que se haga todo rociándolo de vez en cuando, y cuando lleva todo unos 40 minutos o 50, lo sacamos del horno.
Con un tenedor, retiramos la carne. La bandeja que hemos tenido al horno, la ponemos al fuego con todas las verduras y jugos de la carne, movemos bien todo esto que se termine de hacer bien todo esto que se termine de hacer bien las verduras, agregamos una cucharadita de harina, removemos bien, agregamos un poco de agua y una vez que a cocido todo, lo pasamos por la túrmix y luego por un chino, o colador, nos ha de quedar una salsa fina.
Partimos la carne en rodajas, ponemos encima la salsa y a comer.
Con una patata, panadera, van fenomenal.
Forma de hacerlas; partimos en rodajas las patatas, freímos a fuego moderado, escurrimos, las ponemos en una bandeja de horno. Partimos una cebolla finita y en una sartén con un poco de mantequilla y un chorrito de aceite la ponemos al fuego hasta que este blandita, esto se lo echamos encima de las patatas, las ponemos sal y al horno, durante 15 minutos aproximadamente.

 

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