Alcalá de Henares, martes, 20 de abril de 2021

Traseros de Pollo Escabechados

Receta

Traseros de Pollo EscabechadosUna vez limpio el pollo, lo partimos, lo ponemos sal, lo pasamos por harina y lo freímos en abundante aceite. Los escurrimos y lo pasamos a una bandeja honda.
En el aceite que hemos utilizado, agregamos los ajos enteros y dejamos dorar. Agregamos la cebolla partida en aros y la zanahoria. Dejamos que se haga durante unos minutos, removiendo de vez en cuando y agregamos el tomillo, el laurel, la pimienta, el vino blanco y el vinagre. Dejamos cocer todo durante unos cinco minutos. Con el resultado, cubrimos el pollo y lo ponemos de nuevo al fuego. Dejamos que cueza todo durante 15 o 20 minutos.
Dejamos que enfríe y después lo colocamos en la nevera.
Este plato dura unos cuantos días y es fenomenal para los días de calor. A este plato le acompaña muy bien una ensalada de tomate.

 

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