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Conejo al Ajillo

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Receta

Conejo al AjilloPonemos sal y pimienta a la carne y la pasamos, muy ligeramente, por harina.
Ponemos una sartén al fuego con aceite y vamos poniendo los trozos del conejo, dejando que se frían hasta que cojan un color dorado y los vamos pasando a una cazuela.
Preparamos la salsa. En el aceite de la sartén, agregamos los dientes de ajo muy picadito. Dejamos que se doren y en ese momento agregamos la cebolla también picadita. Dejamos que se haga todo durante unos minutos y añadimos el vino blanco y el vinagre.
Dejamos que cueza todo durante unos minutos más. Finalmente, agregamos la salsa hecha encima del conejo. Ponemos la cazuela con todo al fuego y dejamos cocer despacito y tapado, removiendo de vez en cuando.
Lo dejamos hasta que esté blandito y comprobamos la sal.
Podemos servirlo acompañado de unas patatas fritas.