Alcalá de Henares, sábado, 07 de diciembre de 2019

Costillas Braseadas

Receta

Costillas BraseadasPreparamos el horno a un temperatura de 200º C. A la carne, la ponemos sal y pimienta, la rociamos de aceite de oliva y la colocamos en una bandeja para meterla en el horno.
Cuando lleve asando unos 20 minutos, damos la vuelta a las costillas para que se dore por el otro lado. A continuación pondremos por encima, todas las verduras que habremos troceado en grandes trozos. Regamos en conjunto con el vino blanco y el coñac.
Volvemos a meterlo en el horno durante unos 30 minutos más, aproximadamente.
Cuando ya vemos que están doradas y hechas, sacamos la bandeja del horno, retiramos las costillas a un lugar para poderlas mantener calientes. La bandeja la ponemos al fuego, agregamos la harina y un vaso de agua y dejamos que cueza todo unos minutos.
Finalmente trituramos todas las verduras y las pasamos por un colador. Así conseguimos la salsa. Comprobamos el punto de sal y la ponemos encima de las costillas que habremos troceado al gusto de cada uno.
Este plato puede acompañarse con unas patatas fritas.

 

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