Alcalá de Henares, viernes, 23 de agosto de 2019

Sopa de Cebolla

Un plato delicioso y bien calentito para los días más fríos.
Ingredientes para 4 personas:
· 1 litro de caldo de pollo.
· 4 cebollas.
· 50 gr. de mantequilla.
· Un vasito pequeño de aceite.
· 12 rebanadas de pan (conviene que sea pan duro del día anterior).
· Sal y pimienta.
· Queso hilado para fundir.

Sopa de CebollaPara hacer el caldo. Ponemos en un puchero una esqueleto de pollo, un trasero de gallina, un puerro, zanahoria, un tomate pequeño y lo ponemos todo a cocer. Cuando comprobamos que todo está cocido, lo ponemos sal y pimienta. Lo pasamos por un colador y reservamos.
Tostamos las rebanadas de pan en el horno y reservamos.
En una sartén, fundimos la mantequilla, agregamos el aceite y las cebollas cortadas muy finitas. Lo rehogamos todo a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a tomar color.
Preparamos cazuelas de barro individuales, repartimos en cada una de ellas, unas tostadas de pan, encima unas cucharadas de la cebolla hasta repartir toda la preparada. Las llenamos con el caldo que hemos preparado. Por encima, espolvoreamos con abundante queso rallado que funda bien.
Debemos tener preparado el horno para gratinar. Metemos las cazuelas y las dejamos hasta comprobar que están bien gratinadas.

 

Video Portal Local APP

Portal Local APP
Portal Local APP disponible en App Store
Portal Local APP disponible en Google Play