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Huevos Rellenos y Espárragos Trigueros

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Receta

Huevos Rellenos y Espárragos TriguerosDos huevos por persona son suficientes. Los cocemos, pelamos y partimos por la mitad. Los vaciamos de sus yemas y reservamos las claras.
Con un tenedor aplastamos las yemas, desmenuzamos una latita de bonito y lo mezclamos con las yemas.
En un bol, ponemos unas cucharadas de mahonesa, agregamos un poquito de ketchup, lo removemos bien y agregamos un poco a la mezcla de las yemas.
Se remueve todo bien y la mezcla la utilizamos para rellenar las claras.
Colocamos las claras rellenas sobre un plato y los cubrimos con la salsa que hemos preparado.
Lo decoramos al gusto con lechuga cortada en juliana, tomate o unos espárragos trigueros.