Alcalá de Henares, domingo, 16 de junio de 2019

Alcachofas Salteadas con Jamón

Al comprar las alcachofas debemos tener en cuenta que tienen que estar muy frescas, prietas y duras.

Alcachofas Salteadas con JamónLas quitamos las hojas externas, pelamos parte del tallo y recortamos un poco la punta. Las partimos en gajos al gusto.
Ponemos las piezas en una olla (si es exprés, mejor) poniendo un poco de agua con unas cucharaditas de harina y lo dejamos cocer durante unos 15-20 minutos.
Partimos una cebolla, bien picadita, la echamos en una sartén con aceite y la dejamos a fuego lento para que se vaya haciendo.
Cuando está blanda, añadimos el jamón partido en trocitos y rehogamos un momento.
Inmediatamente, cojemos las alcachofas con una espumadera para eliminar el agua, y las echamos a la sartén, removiendo todo a fuego lento.
Lo dejamos hacer durante unos minutos y comprobamos el punto de sal.
Ya está listo un buen primer plato.

 

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