Alcalá de Henares, jueves, 18 de julio de 2019

Judías Blancas con Chorizo

Receta

Judías Blancas con ChorizoPonemos las judías en agua el día anterior.
En una cazuela ponemos en crudo todos los ingredientes menos el diente de ajo y el chorizo que éste pondremos a cocer por separado, para que pierda parte de su grasa, luego ya le añadiremos a la cazuela.
Cuando tengamos cocidas las alubias, podremos retirar el puerro y la zanahoria. El pimiento choricero, lo sacamos, lo quitamos la pulpa, lo echamos en un mortero y junto con unas cucharas de judías las machacamos bien y lo agregamos a la cazuela, para que espese la salsa.
En una sartén, ponemos un poquito de aceite, picamos bien el diente de ajo, antes que se dore, retiramos y agregamos una cucharada de pimentón, removemos y agregamos a la cazuela, dejamos cocer muy lentamente que cueza todo unos minutos y a comer.

 

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