Alcalá de Henares, lunes, 21 de octubre de 2019

Patatas a la Importancia

Este plato tiene bastante elaboración pero, si queréis un fin de semana poner un buen plato a la familia, vale la pena dedicarle mas tiempo.
Ingredientes:
300 gr. De bacalao (simplemente lo ponemos en agua la noche anterior).
1 kg de patatas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 pimiento verde.
2 huevos.
Harina, aceite, sal y pimienta.
1 hoja de laurel.

Patatas a la ImportanciaPelamos las patatas, las partimos en rodajas un poco gordas, las ponemos un poco de sal, las pasamos por harina y huevo y las freímos poquito para que solo se doren por fuera, las escurrimos y las vamos pasando a un bol, así hasta hacerlas todas.
En una cazuela en donde nos quepan todas, las ponemos al fuego con aceite, los ajos picados.
Antes que se doren agregamos la cebolla y el pimiento verde todo picado, dejamos que se haga y a continuación agregamos el bacalao, que lo tendremos troceado, lo movemos un momento y agregamos las patatas y el laurel y si tuviéramos en caldo de pescado y sino el agua.
Picamos un poco de perejil.
Dejamos cocer a fuego moderado, hasta que comprobamos que las patatas están cocidas, ponemos un poquito de pimienta.
Comprobamos su sal y ya podemos degustar nuestro plato de patatas.

¡Ojo! No tapar la cazuela mientras cuece porque se le desprendería la camisa del rebozado.

 

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