Alcalá de Henares, viernes, 23 de agosto de 2019

Tarta de Cebolla

Se trata de un plato un poco elaborado pero puedo garantizaros que es buenísima y gusta a toda la familia.
Ingredientes para su relleno, para 6 personas.
2 cebollas pequeñas, ½ vaso de brandy, 75 gr. de queso grunjer rallado, 50 gr. de queso emmental en taquitos, 1 pimiento rojo asado y pelado, 4 huevos, 200 gr. de nata líquida, sal y pimienta.

Tarta de CebollaLa base de la tarta es de hojaldre. La podemos conseguir en todos los supermercados. Se trata de desenrrollar el hojaldre y colocarlo sobre un molde desmontable que habremos untado previamente con mantequilla. Presionamos la masa sobre todos los rincones del molde y la pinchamos con un tenedor por todo él, así evitaremos que el hojaldre crezca cuando lo calentemos.
Lo metemos en el horno previamente calentado a 180º C durante unos quince minutos. A media cocción, comprobamos que la masa no sube y si es así, la volvemos a pinchar con el tenedor. La sacamos del horno y reservamos.
Cortamos la cebolla muy fina y la estofamos en aceite hasta que se ablande y se dore. Añadimos el brandy y dejamos que se evapore al fuego.
Batimos en un bol, los huevos con la nata líquida y el pimiento asado picadito y añadimos la cebolla y el queso en tacos.
Con todo el conjunto, rellenamos el molde.
Cocemos en el horno hasta que cuaje, espolvoreamos con el queso rallado a 180º durante unos 30 a 35 minutos.
Desmoldamos y servimos bien caliente o bien frío. Este plato aguanta varios días en la nevera.
Animaros, sé que es un poco costoso pero los resultados serán estupendos.

 

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