Alcalá de Henares, sábado, 07 de diciembre de 2019

Cintas con Salmón Ahumado

Una receta rápida y fácil de preparar. Un primer plato, fresco delicioso para los días de calor.
Ingredientes para 4 personas.
350 gr. de cintas, 250 gr. de salmón ahumado, 6 pepinillos en vinagre, un puñadito de aceitunas, una cucharada de alcaparras, 2 huevos duros, 5 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Cintas con Salmón AhumadoCortamos muy pequeño los pepinillos, las aceitunas y los huevos cocidos. Colocamos estos ingredientes en un bol, junto con las alcaparras y reservamos.
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, hasta que esté cocido al dente.
Escurrimos la pasta y la pasamos por el grifo de agua fría unos instantes. Escurrimos bien y la colocamos sobre una fuente grande.
Mezclamos bien con el picadillo reservado anteriormente. Batimos el aceite de oliva con la sal y pimienta y vertemos sobre la pasta.
Picamos el salmón en tiritas finas y adornamos con ellas la bandeja. Servimos frío.

 

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