Alcalá de Henares, viernes, 23 de agosto de 2019

Gazpacho

Se trata del plato por excelencia del verano.
Ingredientes:
· 1 pimiento.
· 1 pepino.
· 1 diente de ajo.
· 4 tomates maduros.
· 50 gr. de pan del día anterior.
· 1 tacita de aceite.
· ½ tacita de vinagre.
· 1 cucharada de pimentón.
Para acompañar:
· Pan, cebolla, tomate, pepino, pimiento, huevo cocido.

GazpachoSe lavan las verduras, se pelan y se trocean toscamente. Se pela el ajo y la cebolla, se lava el pimiento y se retiran las pepitas. Se remoja el pan en un litro de agua fría.
Se tritura todo con la batidora y se va añadiendo el aceite, la sal, el vinagre y el pimentón, hasta conseguir una mezcla homogénea. Si queda muy espeso, se le puede añadir un poco de agua.
Se pasa la mezcla por el chino y se deja unas horas en la nevera. Se sirve acompañado de unas bandejitas que contengan todos los ingredientes en daditos pequeños.

 

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