Alcalá de Henares, viernes, 23 de agosto de 2019

Garbanzos a lo Monje

Es un buen plato para el período de cuaresma.

Cocemos los garbanzos en la olla, con un puerro, una zanahoria, una cebolla en trozos y sal. Una vez cocidos, retiramos las verduras.
Se fríen unos huevos y los retiramos pero, en ese mismo aceite, freímos, muy despacito, 4 dientes de ajo y una cebolla muy picaditos ambos. Cuando estén hechos, agregamos 3 tostadas de pan y un poco de pimentón y lo trituramos todo en la turmix.
Echamos toda la salsa en los garbanzos y dejamos que cueza unos 15 minutos.
Posteriormente los servimos con los huevos fritos encima.

 

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