Alcalá de Henares, viernes, 23 de agosto de 2019

Menestra de Verduras

Receta

Menestra de VerdurasLimpiamos las verduras y las cocemos por separado. Las escurrimos y las reservamos, guardando algo del caldo de la cocción.
Escurrimos bien las espinacas y formamos bolitas con ellas. La coliflor la cortamos en pequeños ramilletes. Tanto las bolas de espinacas como la coliflor las pasamos por harina y huevo y las freímos. Al sacarlas del fuego las colocamos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
Derretimos la mantequilla y el aceite en una sartén y ponemos la cebolla picadita. Removemos hasta que quede blandita y agregamos el jamón cortado en tiras pequeñas, dejamos que se rehoge unos minutos, echamos la harina y dejamos unos minutos más.
En una cazuela, vamos colocando, de manera ordenada todas las verduras. Encima de todo, colocamos el contenido del sofrito de cebolla y jamón y dejamos que cueza al fuego durante unos minutos, salpimentando al gusto. Finalmente colocamos encima las verduras que se han rebozado. Un plato delicioso.

 

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