Alcalá de Henares, martes, 20 de abril de 2021

Palmera de Fruta sobre Crema Inglesa

Receta

Palmera de Fruta sobre Crema InglesaBatimos las yemas junto con el azúcar. Ponemos la leche al fuego con el casco del limón. Cuando esté caliente, mezclamos las yemas y el azúcar con la leche, con un batidor, retirando el limón.
Toda la mezcla la colocamos en un cazo al baño maría, batiendo siempre con un batidor. La crema estará en su punto cuando la mezcla espese. Debe dejarse enfriar.
Ponemos la crema en el fondo de los platos. Colocamos las frutas encima con una forma artística como en la fotografía.
El tronco de la palmera puede hacerse con lonchas de plátano o con fresas fileteadas.
Adornamos con los dátiles. Con un cuchillo los cortamos y sacamos la pepita, los rellenamos con nata montada.

 

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