Alcalá de Henares, martes, 20 de abril de 2021

Tiramisú

Receta

TiramisúSeparamos las claras de las yemas. Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve y reservamos.
Aparte batimos el queso con el azúcar, las yemas y la mitad del brandy. Incorporamos la nata montada y las claras. Mezclamos de forma delicada y reservamos.
Mezclamos el café con el brandy restante y remojamos muy ligeramente los bizcochos. Colocamos una capa de bizcochos en el fondo de una fuente rectangular o en copas individuales. Cubrimos con la crema de queso y repartimos el resto de los bizcochos por encima.
Cubrimos con el resto de la crema. Tapamos e introducimos en el frigorífico durante unas horas.
En el momento de servir, mezclamos el cacao en polvo con el azúcar glacé y espolvoreamos por la superficie con un colador fino.Tiramisú

 

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