Alcalá de Henares, martes, 20 de abril de 2021

Natillas

Receta

NatillasPonemos en un cazo la leche, excepto 1/5 que reservamos. La cocemos junto con el palo de canela y la cáscara de limón. Retiramos estos dos componentes y la dejamos fuera del fuego.
En un bol, ponemos las yemas de huevo con el azúcar y lo batimos todo enérgicamente. Agregamos la maicena y la leche fría reservada y lo movemos bien. Echamos un poco de la leche caliente mientras seguimos removiendo.
Finalmente echamos todo en la leche caliente, la volvemos a poner al fuego mientras seguimos removiendo y cuando vaya a cocer lo retiramos y lo ponemos en copas o pequeños boles individuales. Podemos poner unas galletas maría encima y espolvorear con un poco de canela molida, al gusto o decorarlas con unas claras montadas a punto de nieve con azúcar glacé.

 

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