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Mousee de Turrón

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Receta

Separamos las yemas de las claras e introducimos las primeras en un bol. Añadimos el turrón picado y la mitad de la nata montada. Lo batimos con la ayuda de la batidora eléctrica, hasta que quede una crema fina. Agregamos el resto de la nata montada mientras con una cuchara de madera vamos haciendo movimientos circulares, no batiendo, mezclando.
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la crema anterior con los mismos suaves movimientos circulares.
Finalmente, vertemos la mezcla en copas individuales y lo dejamos reposar en el frigorífico unas horas.
(¡TRUCO! Si en vez de la nevera utilizamos el congelador, nos quedará un estupendo helado de turrón).