Alcalá de Henares, jueves, 21 de febrero de 2019

Patata Asada

La patata acompaña a casi todos los platos de un montón de maneras diferentes. Se puede utilizar para aperitivos o como plato fuerte. Vamos a prepararlas asadas y rellenas, ideal como entrada o guarnición de carnes.

Patata AsadaCogemos patatas medianas, las lavamos y las envolvemos en papel de aluminio y las metemos en el horno, previamente calentado a 180ºC. Las dejamos por espacio de unos 60 minutos, dándoles la vuelta en mitad de la cocción.
Pasado ese tiempo, las sacamos, una vez que se han enfriado un poco, con un cuchillo afilado, las vamos cortando en la parte superior, con el objeto de sacar toda la pulpa, con una cucharilla y la pasta la vamos poniendo en un bol. Reservamos la patata vacía.
Aplastamos toda la masa de patata bien con un tenedor, le ponemos un trozo de mantequilla y sal.
En este momento, echamos mano de la imaginación para enriquecer la patata con lo que más nos guste. Jamón picado, salmón ahumado, bacon frito, etc. Se mezcla todo bien y se vuelve a poner en la patata vaciada.
Ponemos un poco de queso especial para fundir encima y gratinamos en el horno durante unos minutos.

 

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