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Bechamel

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Receta

En un cazo, ponemos la leche a calentar, no debe hervir. En otro cazo, colocamos la mantequilla y la harina y dejamos que cueza unos minutos.
Comenzamos a agregar la leche caliente sobre la mantequilla y la harina mientas batimos con unas varillas, sin dejar de mover hasta que se quiten los grumos. Seguimos echando leche hasta encontrar el punto de textura de la bechamel que estemos buscando.
En este momento salpimentamos al gusto.