Alcalá de Henares, jueves, 21 de septiembre de 2017

Croquetas

Receta

CroquetasPonemos una cazuela al fuego con un buen pedazo de mantequilla. Tenemos picadita media cebolla, la agregamos a la mantequilla a fuego moderado, lo dejamos moviéndolo de vez en cuando hasta que este bien blandita. Aparte tenemos en un cazo leche caliente.
Añadimos dos cucharadas de harina a la cebolla hasta que este hecho, es decir, bien cocido. Añadimos la leche una pequeña cantidad y sin dejar de mover con un batidor y no dejar que se hagan grumos, seguimos añadiendo leche y batiendo hasta el momento que nosotros ya lo veamos en su punto, que quede bastante jugosito.
Es el momento de agregar las pechugas troceaditas, le ponemos la sal, pimienta y nuez moscada.
Aquí mismo podemos poner jamón picadito en vez de pollo y también quedan unas croquetas deliciosas.
Lo extendemos en una bandeja untada en mantequilla y al día siguiente ya las podemos formar pasándolas por harina, huevo y pan rallado. A continuación se fríen.