Alcalá de Henares, jueves, 19 de enero de 2017

Boquerones Rellenos de Pimiento

Quedan buenísimos y son un aperitivo formidable.

Boquerones Rellenos de PimientoAsamos 1 ó 2 pimientos rojos, los pelamos y los hacemos tiras.
Limpiamos los boquerones, los quitamos la espina y los echamos sal. Los extendemos y les vamos colocando encima una tira de pimiento.
Cada uno de los boquerones extendidos con la tira de pimiento encima, le ponemos otro boquerón y los pinchamos con un palillo.
Los pasamos por harina y huevo y los freímos. Los colocamos sobre papel absorbente para que retire el aceite sobrante y finalmente quitamos el palillo.