Alcalá de Henares, lunes, 27 de marzo de 2017

Boquerones en Vinagre sobre Pan Tostado y Daditos de Tomate

Receta

Boquerones en Vinagre sobre Pan Tostado y Daditos de TomateUna vez limpios los boquerones, les quitamos la espina. Los echamos en un recipiente y los ponemos debajo del grifo durante unos minutos para que los deje bien limpios.
Los escurrimos, los ponemos sal y vinagre y los reservamos en la nevera durante 24 horas..
Volvemos a escurrirlos y los lavamos debajo del grifo para quitar un poco el exceso de vinagre.
Picamos los ajos y el perejil. En una bandeja alta, vamos colocando capas de boquerones siguiendo este orden: 1.- boquerones, 2.- ajo y perejil, 3.- aceite de oliva. Se colocan las capas necesarias hasta terminar.
Una vez preparados de esta manera duran varios días en la nevera sin problemas.
Tostamos pan y colocamos un boquerón encima. Partimos tomates en daditos y le echamos un poco de aceite y sal. Ponemos tomate encima del boquerón.

 

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