Alcalá de Henares, domingo, 18 de agosto de 2019

El dulce más típico de la Semana Santa inunda la Plaza de Cervantes de Alcalá

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El alcalde complutense y la viceconsejera de Cultura y Turismo han acompañado al cocinero Mario Sandoval en la elaboración de torrijas

El dulce más típico de la Semana Santa inunda la Plaza de Cervantes de AlcaláEl alcalde de Alcalá de Henares, Bartolomé González, y la viceconsejera de Cultura y Turismo de la Comunidad, Concha Guerra, han asistido a una degustación de torrijas elaboradas por el cocinero de vanguardia Mario Sandoval. Según ha señalado González, “esta actuación es una prueba más del compromiso de la Comunidad de Madrid con Alcalá de Henares y, especialmente con el Turismo y la Cultura de la ciudad”.

“La Semana Santa complutense – ha destacado el primer edil – está declarada Fiesta de Interés Turístico Regional y la gastronomía es uno de los pilares fundamentales del desarrollo turístico de una ciudad, por eso, en Alcalá de Henares apostamos por el desarrollo de este sector desde la calidad, como un reclamo fundamental para los visitantes”.

Mario Sandoval, distinguido con una estrella Michelín, recibió su segundo Sol en la Guía Campsa en 2008, ha elaborado tres tipos diferentes de torrijas: la clásica, de almíbar, canela y limón; una torrija líquida con migas y almendra; y la torrija de almendras de Alcalá. La línea creativa de Sandoval, que él mismo denomina “cocina madrileña actual”, tiene claros referentes a la cocina de terruño, primero por su vocación de cocinero de Madrid y, segundo, porque pertenece a la tercera generación de cocineros.

En palabras de González “Alcalá de Henares es ejemplo de estrategia y gestión turística gracias a nuestro compromiso con el sector, este es un sentimiento cada vez más arraigado en los alcalaínos, el de vivir en una ciudad maravillosa que queremos compartir con todos”.

El alcalde complutense ha destacado “el compromiso de nuestros hosteleros, que se refleja en su cada vez mayor implicación en este evento y en su apuesta, compartida con el Ayuntamiento, por convertir a Alcalá de Henares en protagonista de la gastronomía en nuestra Comunidad”.El dulce más típico de la Semana Santa inunda la Plaza de Cervantes de Alcalá

 

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